Kålsoppa med köttfärs och potatis
•
För mig är soppa riktig comfort food! Det bästa med soppa är att man kan oftast ha i de flesta grönsaker och man kan variera ingredienserna i det oändliga. Vi älskar soppa här hemma och min son Hadi säger att jag lagar världens godaste soppor. Här är en soppa som gjorde succé på middagsbordet. Krämig köttfärssoppa med kål och potatis.
6 portioner
g färs av valfri sort
g fast potatis
svartkål eller grönkål
1 gul lök
3 stjälkar blekselleri
4 vitlöksklyftor
1 msk torkad oregano
3 dl grädde
1,5 msk majsstärkelse (gör soppan krämig, kan uteslutas)
2 grönsaksbuljongtärningar
1,2 l vatten
Salt & svartpeppar
Rapsolja till stekning
Serveringsförslag:
Citron
Recept på köttfärssoppa med tomat hittar du HÄR! och en enkel köttfärssoppa pasta och tomat HÄR!
Gör såhär:
Hacka lök i små tärningar, hacka selleri i små bitar, hacka kålen i mindre bitar och hacka potatis i slantar (ej för tunna).
Hetta upp olja i en gryta och stek selleri och lök glansig under omrörning. Vänd i färs, riven vitlök, torkad oregano och stek allting noga under omrörning, tills färsen får färg och smular sig. Tillsätt hett vatten och koka upp soppan. Smula i buljong och låt soppan koka på medel
•
Gå till receptSkriv ut receptet
På hösten och vintern tycker jag det är härligt att ha en mustig och varm soppa till middag. Det värmer så gott under kalla och ruskiga dagar. Soppa är också bra att förbereda då det är enkelt att värma upp i en kastrull på spisen. Det går ofta både snabbare och blir mer jämnt varmt att värma upp soppan på spisen jämfört med att värma den i mikrovågsugnen. Jag gillar att ha en stor sats med soppa hemma när det är kallt ute för att snabbt kunna värma upp till middag efter jobbet.
Vad behöver du för att koka kålsoppa med köttfärs?
- Köttfärs. Jag använde nötfärs i det här receptet, men det går bra att byta ut mot kycklingfärs eller vegansk färs också om man inte vill använda rött kött eller vill göra soppan helt vegansk.
- Vitkål. Vitkål är perfekt till soppa för det ger en god mättnadskänsla och är dessutom billigt. Rödkål kan färga soppan så jag rekommenderar inte att använda det, men spetskål skulle säkert också fungera lika bra som vitkål.
- Morötter. Morötter är ju nästan ett måste i alla soppor, men skulle också vara gott att byta ut en del av morötterna mot palsternacka.
- Ris. Jag har använt långkornigt vitt ris i den här soppan, men
•
Kålsoppa med korv, finsk kålsoppa, skånsk kålsoppa, kålsoppa med köttfärs&#; Ja, ni hör ju: variationsmöjligheterna är oändliga! Trots sin enkelhet existerar den denna plats soppan både god, hälsosam och ett riktig hit för sparkassan. Här existerar våra maximalt älskade recept!
Recept: Skånsk kålsoppa med korv
Du behöver:
- g vitkål
- g morot
- 5 potatisar
- 1 kruka ny persilja
- 1 tsk torkad mejram
- 6 kryddpepparkorn
- 1 lagerblad
- 1,5 liter svag hönsbuljong
- 1 fläskkorv (eller köttkorv)
Gör så här:
- Skala morötterna samt potatisen samt ansa kålen. Skär allt i tvåcentimeterskuber. Hacka persiljan.
- Lägg alla ingredienser utom persiljan i enstaka gryta, koka upp samt sjud vid svag värme i 30 minuter utan lock.
- Ta upp den färdigkokta korven. Skär den inom bitar alternativt skivor samt lägg igen den inom grytan. Strö över persilja.
Recept från
Kan jag laga denna kålsoppa med fläsklägg?
Självklart! Byt ut korven alternativt addera fläsklägg och låt koka tillsammans med till detta mjuknat.
Recept: Kålsoppa med frikadeller
Du behöver:
- g kalvfärs alternativt blandfärs
- 1 dl persilja
- 1,5 msk potatismjöl
- Salt samt svartpeppar
- 1 liter kalvbuljong
- cirka g vitkål
- g smör
- 1 dl ljus sirap
- 1/2 dl japansk soja
- 1 tsk timjan