Hur smakar gin och
•
Lär dig skillnaden på olika ginsorter
Gin är en av de populäraste spritsorterna och på senare år har även en nygammal färg på gin blivit allt vanligare – pink gin. Men vad finns det egentligen för olika typer av gin och hur smakar de? Godare reder ut.
Ginens historia började med genever - en spritsort som har sitt ursprung i Nederländerna och som är mer oljig och mindre smakrik än gin.
I början av talet kom genever till England från Nederländerna. Drycken gick under namnet ”holländskt mod” men efter lite modifikation av spriten fick sedan namnet vi känner till drycken som idag: gin. Genever tillverkas än idag men är inte lika populär som ginen.
Gin och destilled gin är två formuleringar man kan hitta på spritflaskorna. Gemensamt för all gin är att den ska ha en framträdande ton av enbär.
- Gin. För att en dryck ska kallas gin behövs essenser och neutral sprit. Dessa blandas ihop och ”gin” får sedan skrivas på flaskan.
- Destilled gin. Drycken måste ha blivit destillerad vilket är en mer kostsam och tidskrävande process i jämförelse med att producera gin med essenser. Här kan du läsa mer om hur man destillerar gin.
Några av de vanligaste detilled gin s
•
Ginskola – Smaksättning
Presenteras av:
Nyfiken på gin? Vi lär dig grunderna tillsammans med Linn och Jacob från Fjäre Gin. I det här avsnittet tar vi en närmare titt på ingredienser och smaksättare.
Att gin och enbär hör ihop har nog de flesta koll på. Men hur är det med övriga ingredienser? Faktum är att ginproducenter har stor frihet i valet av kryddor och smaksättare. Frånsett att enbär måste vara tongivande finns det egentligen inga regler för hur många, eller vilka, kryddor som får användas i gin. Av den anledningen är spritdrycken populär bland småskaliga producenter som tycker om att experimentera med smaker.
Fieruaas Distillery är ett litet halländskt familjedestilleri som tagit ginvärlden med storm med sin Fjäre Rare Distilled Gin. I videon berättar Linn och Jacob om ingredienserna i deras gin – och varför de valt att använda just dessa.
SMAKSÄTTNING
Enbär
Den viktigaste ingrediensen i en gin. Enligt regelverket måste enb&au
•
Allt du behöver veta angående gin
Gin besitter en utdragen historia, dock det existerar de senaste åren såsom den kryddiga spriten besitter fått en riktigt uppsving.
– detta har hänt väldigt många på ginscenen de senaste tjugo år, säger Erik Hasselgärde vid Stockholms bränneri.
Här berättar han allt ni behöver känna till om gin.
På Södermalm inom Stockholm äger Stockholms bränneri producerat gin sedan
– Det existerar egentligen ej så praktiskt att oss ligger mitt i stan ur en produktionsperspektiv, dock det fullfölja att detta blir naturligt att människor kan anlända hit samt besöka oss och lära sig mer om gin, säger Erik Hasselgärde, produktutvecklare på Stockholms bränneri likt producerar gin.
Vad är gin?
Det finns numeriskt värde huvudingredienser till att producera gin:
Enbär samt botanicals
– till att spriten ska ett fåtal kallas gin måste detta finnas enstaka framträdande karaktär av enbär, säger Erik Hasselgärre.
Hur mycket enbär en gin måste innehålla är ej lagstadgat, dock det existerar den ingrediens som bör vara maximalt framträdande från de olika ”botanicals” likt används inom ginen.
Det som inom ginvärlden kallas för botanicals är dem torra kryddorna som används vid destilleringen av gin. Utöver enbär så existerar korianderfrön samt angelicarot vanligt i gin, men