Hembakat lantbröd

  • hembakat lantbröd
  • Hembakat landgångsbröd
  • Hembakat bröd i långpanna

    • •



    Till soppa måste man givetvis ha ett gott hembakat bröd. Detta recept är taget från boken "Brödglädje" som jag håller på att baka mig igenom. Blev en väldigt god krispig yta på brödet. Observera att man måste ha lite tid på sig. Surdegen ska stå i sex timmar.

    Surdeg:
    2 dl vatten
    25 g jäst
    2 dl rågsikt

    Deg:
    2 dl vatten
    2 tsk salt
    1 msk olja
    4 dl rågsikt
    7 dl vetemjöl

    Surdeg: Värm vattnet till fingertemperatur. Smula ner jästen och rör tills allt löst sig. Vispa ner rågsikten så det blandar sig ordentligt. Låt stå i rumstemperatur i sex timmar. Blanda surdegen med övriga ingredienser. Arbata degen kraftigt. Låt jäsa i 30 minuter. Forma till två limpor. Låt jäsa i 45 minuter. Grädda i grader i minuter.

    •

    LINDAS LANTBRÖD

    Med bara fyra ingredienser bakar dessa frasiga, rustika och supergoda lantbröd! dem är väldigt enkla för att baka. Tänk på för att knåda degen ordentligt på grund av i dessa bröd existerar det viktigt att glutentrådarna blir starka så för att brödet jäser och reser sig ordentligt under gräddningen.

    Brödet besitter en frasig yta då det existerar nygräddat samt ett saftigt, lite segt innanmäte. en riktigt favoritbröd!

    Tips! I min volym Lindas matbröd hittar ni 50 från mina favorit-bröd-recept! En suverän bok samt alla anvisning har steg-för-stegbilder! Klicka på denna plats för för att beställa!

    BAKTIPS! Baka mjuka, härliga POLARFRALLOR – klicka här på grund av recept!

    LINDAS LANTBRÖD

    2 bröd

    50 g jäst
    5 dl dricksvatten, fingervarmt
    2 tsk salt
    11–12 dl vetemjöl

    GÖR således HÄR

    1. Smula ner jästen inom en bunke. Tillsätt dricksvatten och rör om ordentligt.

    2. Tillsätt krydda och vetemjöl, lite inom taget samt blanda mot en deg. Knåda den lätt kladdiga degen inom några minuter. Låt den jäsa beneath en bakduk i enstaka bunke inom ca 1 timme.

    3. Rulla degen inom mjöl ifall den existerar kladdig. Dela den inom två delar och skapa dem mot runda bakverk på en mjölat bakbord.

    4. placera eller sätt de runda bröden vid en plåt med bakplåtspapper. Bröd 1:

  • hembakat lantbröd

    • •

    Skånskt lantbröd

    Ingenting går upp mot hembakat bröd. Det här lantbrödet blir saftigt av havregryn och passar både till smörgås, soppa och sallad.

    Vad tycker du om receptet?

    Ingredienser

    • 50 g smör eller margarin
    • 5 dl filmjölk
    • 50 g jäst
    • 1/2 dl farin
    • 1 msk honung
    • 1 1/2 tsk salt
    • 1 ägg
    • 2 dl havregryn
    • 3 dl rågsikt
    • 7 dl vetemjöl

    Gör så här

    1. Smält matfettet i en kastrull och tillsätt filmjölken. Värm till 37°. Smula ned jästen i en bunke och lös upp den med litet av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, farin, honung, salt, ägg, havregryn, rågsikt och vetemjöl, litet i taget. Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Strö över litet mjöl och låt jäsa ca 30 minuter.
    2. Knåda degen på mjölat bakbord tills den är smidig och elastisk. Dela degen i 2 delar, forma två bröd av den och lägg dem på smord plåt. Jäs bröden ca 30 minuter.
    3. Grädda bröden i nedre delen av ugnen i ° 30 - 35 minuter. Låt dem svalna på galler under bakduk.